Tortellini
Tortellini con caldo de carne
¡Esta sencilla receta es un primer plato perfecto para una comida de Navidad!
Ingredientes:
- Un trozo de Parmiggiano Reggiano de apróximadamente 150gr
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- 6 tazas de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo, cortados muy finos
- 4 ramitas frescas de perejil, atadas entre sí
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen-extra
- 1 taza de Tortellini (entre 24 y 36)
Preparación:
Quitar la corteza del queso. Echar el ajo, el perejil , la corteza del queso y el aceite en el caldo y poner a hervir a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos. Desechar el perejil y la corteza de queso y salar, añadir los tortellini y dejarlos al fuego parcialmente cubiertos durante unos 10 minutos, hasta que estén “al dente”. Distribuir en cuatro raciones, y espolvorear con el queso parmesano.
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