Spaghetti con le Vongole (almejas)
Deliciosa receta de la gastronomia Italiana de la que se pueden degustar maravillosas variaciones en todo el litoral de la Costa Toscana.
Ingredientes:
500 gr. de Spaghetti
6 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos picados
1 guindilla
1 poco de perejil
¼ kig de almejas
Sal
1 vasito de vino blanco
Preparación:
Poner las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten toda la arena que puedan tener.
En una sartén doramos los ajos a fuego lento y añadimos la guindilla y el perejil.
Cuando el ajo empiece a estar dorado echaremos las almejas y una pizca de sal, seguidamente añadiremos el vino blanco y lo dejaremos evaporar durante un minuto removiendo de vez en cuando. A continuación cubriremos la sartén para que las almejas se abran por completo.
Mientras las almejas se van abriendo pondremos a hervir el agua para la pasta, una vez en el punto de ebullición añadiremos la pasta y la retiraremos cuando esté “al dente”.
Una vez colada la pasta la echaremos a la sarten en la que estamos cocinando las almejas. Una vez esté todo bien mezclado lo mantendremos un par de minutos a fuego lento, removiendo bien para que la pasta se impregne bien del sabor de las almejas y serviremos inmediatamente.
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