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Pasta alle Vongole

 

Spaghetti con le Vongole (almejas)

Deliciosa receta de la gastronomia Italiana de la que se pueden degustar maravillosas variaciones en todo el litoral de la Costa Toscana.

Ingredientes:

500 gr. de Spaghetti
6 cucharadas de aceite de oliva
2 ajos picados
1 guindilla
1 poco de perejil
¼ kig de almejas
Sal
1 vasito de vino blanco

Preparación:

Poner las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten toda la arena que puedan tener.
En una sartén doramos los ajos a fuego lento y añadimos la guindilla y el perejil.
Cuando el ajo empiece a estar dorado echaremos las almejas y una pizca de sal, seguidamente añadiremos el vino blanco y lo dejaremos evaporar durante un minuto removiendo de vez en cuando. A continuación cubriremos la sartén para que las almejas se abran por completo.
Mientras las almejas se van abriendo pondremos a hervir el agua para la pasta, una vez en el punto de ebullición añadiremos la pasta y la retiraremos cuando esté “al dente”.
Una vez colada la pasta la echaremos a la sarten en la que estamos cocinando las almejas. Una vez esté todo bien mezclado lo mantendremos un par de minutos a fuego lento, removiendo bien para que la pasta se impregne bien del sabor de las almejas y serviremos inmediatamente.


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