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Pappardelle con salsa de carne

 

Pappardelle al Ragù

Ingredientes para 2 personas:

250 gr. de Pappardelle

300 gr. de carne picada

70 gr. de mantequilla

50 gr.de panceta

1 zanahoria

1 tallo de apio

1 cebolla

1 cuchara de salsa de tomate queso parmigiano reggian

o 1 vaso de leche Sal Pimienta

En una sartén derretir la mantequilla y añadir la panceta hasta que este dorada, a continuación añadir la cebolla picada, el apio, la zanahoria y sofreirlo todo, removiendo con frecuencia con una cuchara de madera. A continuación añadir la carne picada y una cucharada de salsa de tomate, la sal y la pimienta y mezclar todo bien. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, añadir un vaso de leche y continuar cocinando a fuego muy lento durante dos horas. El resultado ha de ser una salsa suave y muy jugosa. En un recipiente aparte poner a hervir las “pappardelle” hasta que estén “al dente”, mezlar con el ragú y espolvear con el parmigiano justo en el momento de servir.


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En la seccion del BLOG encontrarás los relatos de viajeros que decidieron compartir sus experiencias, acerca de la Toscana, ademas si lo deseas podras participar aprtando las Tuyas!

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